Cuisine syrienne et arménienne
MENU EN SALLE
Shorba
* végétarien ** végétalien
Soupe Makhlouta ** 7,50
Lentilles, riz, bourghol et oignons caramélisés, rehaussés de cumin et fléflé
Salata
* végétarien ** végétalien
Fattouche ** 10,00
Laitue romaine, légumes croquants et pita grillé, vinaigrette acidulée au sumac et à l’ail
Taboulé ** 9,50
Persil, oignons verts, bourghol et tomates, vinaigrette citronnée à la menthe
Salade arménienne ** 9,00
Laitue romaine finement hachée, concassé de tomates et de concombres, vinaigrette citronnée et aillée, avec cumin et fléflé
Shinklish * 9,00
Fromage aux fines herbes, tomates concassées, oignons, fléflé et citron
mazza
* végétarien ** végétalien
Hommos ** 4,50 / 9,00
Purée de pois chiches et tahiné relevée de cumin, citron et ail
Métabal ** 5,00 / 10,00
Purée d’aubergines grillées, tahiné et huile d’olive, relevée d’ail
Mouhamara ** 5,00 / 10,00
Chapelure de pain et noix de Grenoble concassées, relevées de fléflé et mélasse de grenade
Hommos/Mouhamara 9,50
Moussaka ** 5,00 / 10,00
Mijoté d’aubergines frites, tomates, oignons et poivrons
Sabanegh** 5,75 / 11,00
Épinards, oignons et poivrons rouges sautés, étuvés à la coriandre et ail
Labneh * 5,00 / 10,00
Yogourt égoutté maison
Labneh à l’ail * 5,50 / 11,00
Yogourt égoutté maison, laitue romaine et concombres finement hachés, menthe et ail
Poulet Tarator 6,00 / 12,00
Poulet émincé dans une sauce au tahiné et à l’ail avec amandes et pignons sautés
Falafel (2) ** 9,50
Beignets de légumineuses aux épices servis avec de la laitue ciselée nappée de sauce au tahiné
Yalandji (6) ** 13,50
Feuilles de vigne farcies de riz, pois chiches, tomates et noix de Grenoble, mijotées dans un jus au citron et à l’aneth
Foule Moudamas ** 9,00
Gourganes braisées dans un jus au citron, au cumin et à l’ail
La végétalienne ** 32,00
Hommos, métabal, mouhamara, yalandji, moujadara et sabanegh
Samboussak (2) * 10,00
Pâtés frits farcis de fromage, amandes, pignons sautés et fines herbes
Fromage d’Alep (2) * 8,00
Fromage à pâte ferme salé et aromatisé de graines de nigelle et de zaatar
Kébbé Addass (100 gr / 200 gr) ** 8,00 / 16,00
Lentilles rouges, bourghol et oignons caramélisés relevé de cumin, coriandre et fléflé
Kébbé Nayé (100 gr / 200 gr) 10,25 / 20,25
Tartare de bœuf, bourghol et oignons finement hachés, relevé de fléflé
Basterma à l’arménienne 16,50
Fines tranches de bœuf pressé et séché en croûte d’épices
Feuilles de vigne (8) 14,50
Feuilles de vigne farcies de riz et de bœuf, mijotées dans
un jus au citron et à l’ail
Saucisses d’Alep (4) 14,00
Saucisses de bœuf aux pignons et au vin
Saucisses arméniennes (4) 19,00
Saucisses de bœuf relevées d’ail, de fléflé et de cumin
Kébbé Sajié 18,00
Petit pâté en croûte de viande et de bourghol, farci de bœuf, d’oignons, de pignons et de noix de Grenoble
Akrass Naanaa 13,00
Galette de kefta à la menthe dans un jus au citron à l’ail et huile d’olive
Pitas grillés
* végétarien ** végétalien ▲ possible sans fromage
Pita au fromage d’Alep * 11,00
Pita grillé farci de fromage d’Alep, menthe et fléflé
Pita au zaatar et fromage d’Alep * 13,00
Pita grillé farci de fromage d’Alep, tomates et zaatar
Sabanegh Fromage d'Alep* ▲ 17,00
Épinards, oignons, poivrons rouges sautés, étuvés à la coriandre et ail
Toshka ▲ 16,00
Pita grillé farci de kefta, tomates et fromage d’Alep
Toshka épicée ▲ 17,00
Pita grillé farci de kefta épicé, tomates et fromage d’Alep
Machaoui bahr
Crevettes Michoui (4) 23,00
Crevettes grillées au beurre à l’ail, servies avec riz
Crevettes Terbialy (4) 24,00
Crevettes grillées, enrobées d’une sauce tomatée et aillée, relevée de fléflé et sumac,
servies avec riz
Samack Dahabi Harr 34,00
Filet de doré grillé, servi avec une tombée de poivrons rouges, noix de Grenoble et oignons, relevée de fléflé et de coriandre, servi avec moujadara
Loup de mer à l'Arak 32,00
Loup de mer grillé, déglacé à l’arak et garni d’un confit de fenouil et de poivrons rouges,
servi avec moujadara
Omble Chevalier Tarator 37,00
Omble chevalier mariné au debs fléflé grillé sur peau, déposé sur une sauce tarator,
accompagné de moujadara et d'une salade de courgettes aillée aux fines herbes
Bilforn
Agneau 26,00
Agneau braisé au vin, porto et épices, servi sur un riz au poulet, avec amandes et pignons sautés
Poutine à l’agneau 27,00
Agneau braisé au vin, porto et épices, servi sur frites maison avec fromage d’Alep, amandes et pignons sautés
Machaoui lahm
Également offerts en sandwich
N'hésitez pas à ajouter des brochettes de votre choix
Kabab d’Alep ▲ (1 br / Aves riz et salade) 13,25 / 19,25
Kefta de bœuf légèrement relevé, servi sur tomates étuvées
Kabab Khach-Khach ▲ (1 br / Avec riz et salade) 14,25 / 20,25
Kefta de bœuf relevé de fléflé, ail, oignons, persil et poivrons, servi sur tomates étuvées
Chiche Taouck ▲ (1 br / Avec riz et salade) 15,00 / 21,00
Poulet mariné dans une sauce aillée à la mélasse de grenade et jus de citron
Chiche Kabab ▲ (1 br / Avec riz et salade) 21,00 / 27,00
Filet mignon mariné et légèrement assaisonné
Chiche Kabab Terbialy ▲ (1 br / Avec riz et salade) 24,00 / 30,00
Filet mignon mariné dans une sauce tomatée et aillée, relevée de fléflé et de sumac
Kabab Osmally 19,00
Kefta de bœuf dans une sauce au tahiné, nappé d’un beurre à l’ail et à la coriandre avec amandes et pignons sautés
idafaat
Frites 5,00
Frites maison
Frites épicées 5,50
Frites maison épicées de cumin, coriandre, citron, ail et fléflé
Riz aux vermicelles 4,00
Moujadara 6,50
Riz, lentilles et oignons caramélisés
Riz au poulet 6,50
Riz au poulet haché, piment de la Jamaïque, amandes et pignons sautés
Olives noires 5,00
Servies avec cumin et fléflé
Debs Fléflé 3,00
Pâte de piments relevée
Sauce Tahiné 2,00
Beurre de sésame, citron et ail
Mayonnaise à l’ail 2,00
Sauce Terbialy 3,00
Sauce tomatée et aillée, relevée de fléflé et sumac
Halawiyat
Atayef à la crème 8,25
Petite crêpe frite, farcie de ricotta, avec sirop à l’eau de fleur d’oranger, cannelle et pistaches
Atayef aux noix 8,25
Petite crêpe frite, farcie de noix de Grenoble, avec sirop à l’eau de fleur d’oranger et cannelle
Baklawa (2) 8,00
Feuilletés aux pistaches et au sirop de fleur d’oranger
Mehalabié 6,00
Pouding au lait à l’eau de rose et de fleur d’oranger avec cannelle et pistaches
Crème caramel 6,50
Sorbets aux fruits frais 7,75
Citron, mangue ou framboise (choix de deux saveurs)
Crème glacée au chocolat 72 % 7,75
Knafé Bel Coco** 9,50
Croustillant de vermicelles de blé sur crème cuite de noix de coco sirop de gingembre,
confiture du moment et pistaches
Mourattibat
Limonade maison 8,00
Orange 5,50
Mangue 6,00
M.O.M. 8,00
Mangue, orange et menthe
Alep Caesar (sans alcool)
Mangue, orange et menthe
Boissons gazeuses (can) 4,00
V-8, Clamato, Jus de tomates 4,00
qahwa
Café arabe 5,00
Servi avec ou sans cardamome
Espresso 3,50
Macchiato 4,00
Latte 5,00
Cappuccino 4,50
Lait végétal 0,75
shaï wa zouhouraat
* Sans caféine
Mao Feng 4,75
Thé vert biologique
Assam Banaspaty 4,75
Thé noir de l’Inde, biologique et équitable
Chaï Camellia 4,75
Thé noir épicé biologique de l’Inde
Perles du dragon 4,75
Thé vert au jasmin de Chine
Earl Grey 4,75
Thé noir parfumé de l’Inde, biologique et équitable
Rooibos Zeste éclair * 4,75
Rooibos de l’Afrique du Sud aux agrumes
La Sublime * 4,75
Camomille, citronnelle, rose sauvage biologiques
Thé maison 6,50
Thé noir Assam, clous de girofle et cannelle
Thé à la menthe 6,50
Thé noir (Assam) ou vert (Mao Feng) avec menthe fraîche
Café blanc * 3,50
Tisane à l’eau de fleur d’oranger
Tisane du staff * 7,00
Cardamome, eau de rose, eau de fleur d’oranger et menthe fraîche